Aluat fraged

Aluatul fraged este un aluat foarte simplu, necrescut.
Ingrediente: trei părţi făină,  două părţi grăsime, sare şi un pic de apă..Dacă se foloseşte la prăjituri atunci se adaugă o parte de zahăr.

Grăsimea poate fi ulei, unt topit, osânză, untură, etc.

Se frământă bine faina cu untura şi foarte puţină apă. Se dă la rece pentru una-două ore.
Acest aluat se poate prepara în avans şi păstra în frigider pentru una-două zile sau în congelator pentru câteva luni.

Când se foloseşte se lasă să ajungă la temperatura camerei şi se mai frământă un pic.
Acest aluat se întinde numai în foaie subţire, altfel nu creşte şi devine prea dens.