Pateu de ficat

O reţetă foarte simplă şi gustoasă:

Ingrediente:

• ficat de porc (sau vacă)
  
• ceapă
  
• unt, o treime din greutatea ficatului
• ouă fierte tare, 2 ouă/100g de ficat (pot lipsi)
• sare, mirodenii (piper. coriandru, făină de muştar, nucşoară, după gust)

Se pun la fiert una-două cepe, în funcţie de cât de mult ficat avem. când ceapa e aproape fiartăse adaugă şi ficatul şi se fierbe bine. Se încearcă ficatul înţepându-l cu o furculiţă. Dacă nu iese sânge sau suc colorat ficatul e fiert. Ficatul fierbe destul repede. 20 de minute ar trebui să fie suficient.

Se lasă să se răcească în apa în care a fiert. Se scoate ceapa şi se aruncă.
Se dă ficatul prin maşina de tocat.
Se freacă untul până se face spumă se adaugă ficatul şi gălbenuşurile de ou răscoapte, sarea şi condimentele. Se amestecă până se obţine o pastă fină.

Se pune în forme şi se dă la rece.
Poftă bună!