01 ianuarie 2010

Pateu de ficat

O reţetă foarte simplă şi gustoasă:

Ingrediente:

  • ficat de porc (sau vacă)
  • ceapă
  • unt, o treime din greutatea ficatului
  • ouă fierte tare, 2 ouă/100g de ficat (pot lipsi)
  • sare, mirodenii (piper. coriandru, făină de muştar, nucşoară, după gust)
Se pun la fiert una-două cepe, în funcţie de cât de mult ficat avem. când ceapa e aproape fiartăse adaugă şi ficatul şi se fierbe bine. Se încearcă ficatul înţepându-l cu o furculiţă. Dacă nu iese sânge sau suc colorat ficatul e fiert. Ficatul fierbe destul repede. 20 de minute ar trebui să fie suficient.

Se lasă să se răcească în apa în care a fiert. Se scoate ceapa şi se aruncă.
Se dă ficatul prin maşina de tocat.
Se freacă untul până se face spumă se adaugă ficatul şi gălbenuşurile de ou răscoapte, sarea şi condimentele. Se amestecă până se obţine o pastă fină.

Se pune în forme şi se dă la rece.
Poftă bună!

4 comentarii:

Linica spunea...

imi place deoarece arata foarte simplu. Banuiesc ca daca trebuie sa dai ceapa prin masina de tocat trebuie numai taiata in patru cand o pui la fiert.

Linica

Radu spunea...

de fapt nu toc ceapa de loc. După ce a fiert împreună cu carnea o arunc că şi-a făcut datoria.

Radu spunea...

Mulţumesc Linica pentru comentarii.
Am modificat reţeta.

Linica spunea...

chestia cu aruncatul cepei ii va place sotului meu care detesta acest ingredient si ustoroiul. Eu i-am spus de mute ori ca nu stie ce-i bun :)