Limbă cu măsline

1 buc limbă de vacă (cam 1kg)
2-3 cepe
3-400 g măsline
2 linguri de Ulei
1litru de suc de roşii - Alternativ se poate folosi zeamă de carne
100 ml vin roşu
piper
coriandru
foi de dafin
boia de ardei dulce

Se fierbe limba in apă cu un pic de sare. Cam o oră pentru o limbă de 1Kg.
Se curăţă limba de pieliţa albă. Se taie în cuburi cam de 1cm.

Separat se căleşte ceapa în ulei până devine translucidă. Ok, poate să se şi rumenească un pic.
Se adaugă carnea, sosul de roşii, Maslinele şi condimentele.
Se lasă să fiarbă la foc scăzut până toate ingredientele se patrund bine. Se adaugă vinul şi se mai fierbe un pic.

Se paote mânca rece sau caldă.