Din nou depre pâine

Mai exact despre drojdie.

Drojdia naturală este o cultură activă, de aceea trebuie hrănită regulat pentru a menţine în viaţă. Se hrăneşte cu făină.

Pentru a-i incetini ritmul se păstrează în frigider, într-un borcan cu un capac nu foarte etanş pentru a o lăsa să respire.

Dacă coaceţi regulat (odată pe săptămână sau cam aşa) e suficient să păstraţi un pic de maia şi să mai agaugaţi un pic de făină şi apă.

Dacă nu, cam odată pe săptămână aruncaţi jumătate din cantitea de drojdie din borcan şi o înlocuiţi cu făină şi apă.