Supă de dovleac

Că tot e toamnă şi sunt în sezon, dovlecii pot fi folosiţi şi la altceva decât lanterne de Halouin.

Ce ne trebuie pentru supa de dovleac:

• dovleac. Butternut Squash care se găseşte pe aici e numai bun. Poate fi şi dovleac de plăcintă sau alt soi care vă place.
• ulei. De măsline dacă vă place aroma.
• ceapă
• ţelină (rădăcină), păstârnac sau rădăcină de pătrunjel
• ginger, de preferat proaspăt.
  
• lămâie sau zeamă de lămâie
  
• sare
• pătrunjel verde

Ceapa se toacă mărunt şi se căleşte un pic în ulei.
Intre timp se curăţă legumele şi dovleacul şi se dau pe răzătoare.
Când ceapa a devenit translucidă se pune apă şi se adaugă legumele rase.
Se fierbe la foc potrivit pănă se înmoaie legumele. Jumătate de oră ar cam fi suficient. POate 40 de minute.

Se potriveşte de sare, şi se adaugă după gust zeamă de lămâie şi ginger pisat sau tocat mărunt.

Se serveşte cu frunze de leuştean tocate şi smântână.