09 august 2011

Saramură pentru peşte sau grătar

Saramura e un sos care merge foarte bine cu un grătar de peşte (crap, caras) sau de pui.

Ingrediente pentru două porţii:

Ceapă 100g o ceapă
Roşiic 100g o roşie medie
Ardei gras 100g o jumătate de ardei gras
Ulei 30g 2 linguri
Ardei iute 35g o jumătate de ardei
Sare 8g 1 lingurişă
apă 250 ml 1 cană
usturoi 35g 4-5 căţei
Piper 1g după gust
Opţional:
Dafin 1g o frunză
Oţet 15 ml o liguriţă

Se incinge uleiul bine şi se căleşte ceapa tăiată fin. Odată cu ceapa se adaugă sarea.
Când ceapa începe să devină translucidă se adaugă ardeiul gras, roşiile şi ardeiul iute, toate tăiate mărunt.
Se călesc împreună până se înmoaie ardeiul gras. Se daugă apa şi se lasă să dea două-trei clocote. După ce se stinge focul se adaugă usturoiul pisat. Se potriveşte de sare şi piper. Se adaugă oţetul dacă e necesar.
Dacă se foloseşte dafin acesta se pune odată cu apa.

Niciun comentariu: