14 iulie 2010

Meniu meditarenean: Tabuleh

Tabuleh este o salată pe bază de pătrunjel şi năut. Este foarte consistentă,  hrănitore şi răcoritoare.
Este binevenită într-o zi călduroasă acompaniată de un pahar de lapte bătut rece sau iaurt.


Ingrediente:

  • năut fiert . Se înmoaie năutul pentru câteva ore după care se fierbe. Se lasă la răcit.
  • bulgur sau cuş-cuş preparat, rece
  • pătrunjel, mult
  • roşii
  • castraveţi proaspeţi
  • sare
  • sos tahini
  • ulei de măsline (opţional)
  • zeamă de lămâie
  • coajă de lămâie (rasă, opţional)
  • iaurt sau lapte bătut. (opţional)
Se amestecă cam o jumătate de cană de năut fiert cu o jumătate de cană de bulgur sau cuş-cuş preparat.
Se adaugă una-două roşii tăiate mărunt, castravete tăiat mărunt şi pătrunjel cât mai mult, mărunţit şi el un pic.

Se adaugă ulei de măsline, sos tahini, coaja rasă de lămâie. Se potriveşte se sare şi de acru cu zeamă de lămâie.

Niciun comentariu: