Supe, ciorbe

Supele şi ciorbele sunt un element esenţial în bucătăria românească (şi nu numai).

Înainte de a publica câteva reţete vreau să vă împărtăşesc un mic secret:
elementule de bază ale oricărei supe sau ciorbe tradiţonale româneşti (în Regat cel puţin) sunt ceapa, morcovul, ţelina şi albitura. Albitura este păstârnacul sau răddacina de pătrunjel sau amândouă.

Pentru supe legumele se pun întregi, pentru ciorbe se toacă mărunt.